Marmelada iz češenj in kokosa

Priprava:

Za marmelado iz češenj in kokosa speremo češnje pod hladno vodo, odstranimo peclje in koščice. Nastrgamo za polovico čajne žličke limonine lupine in stisnemo sok. V posodo damo češnje, 5 jedilnih žlic vode, limonin sok, limonino lupino in želirni sladkor. Zavremo in pustimo vreti 5 minut ter šele proti koncu primešamo kokosove kosmiče. Naredimo želirni preizkus. Nekaj kapljic vroče marmelade kanemo na hladen krožnik. Če se strdi, je marmelada gotova. V nasprotnem primeru kuhamo dalje. Marmelado iz češenj in kokosa napolnimo v pripravljene kozarce. Čez pokapamo nekaj kapljic alkohola, hitro prižgemo in zapremo. Kozarce narobe obrnjene postavimo na kuhinjsko krpo in pustimo, da se marmelada ohladi.

Za pripravo marmelade iz češenj in kokosa lahko namesto kokosovih kosmičev uporabimo tudi kokosovo mleko. Če želimo bolj fino marmelado, jo lahko, preden dodamo kokosove kosmiče, zmešamo s paličnim mešalnikom. Navedene sestavine zadoščajo za ca. 4 kozarce (po 250 ml).