Figova marmelada z viskijem

Priprava:

Za pripravo figove marmelade z viskijem fige operemo in narežemo na male kocke. Stisnemo pomarančo. Naribamo nekaj limonine lupine in stisnemo sok. Strok vanilije po dolgem prerežemo in izpraskamo sredico. V posodi damo narezane kocke fig, pomarančni sok, limonin sok, limonino lupino, sredico vanilijevega stroka in strok ter želirni sladkor. Prevremo in pustimo vreti 5 minut, nato naredimo želirni preizkus. Nakapamo nekaj soka na hladen krožnik. Če se strdi, je marmelada gotova. V nasprotnem primeru še nekaj časa kuhamo. Nato odstranimo vanilijev strok in prilijemo viski. Figovo marmelado napolnimo v kozarce. Čez pokapamo nekaj kapljic alkohola, hitro prižgemo in zapremo. Kozarce narobe obrnjene postavimo na kuhinjsko krpo in pustimo, da se marmelada ohladi.

Za pripravo figove marmelade lahko namesto viskija uporabimo tudi pomarančni liker (Grand Marnier). Navedene sestavine zadostujejo za ca. 6 kozarcev (po 210 ml).