Mesne jedi

Zimska peka na žaru - Jelenji ragu v litoželezni posodi

> 60 min

Priprava:

Za jelenji ragu v ameriški litoželezni posodinajprej sesekljamo čebulo in slanino narežemo na kocke. Meso očistimo, odstranimo žile in kožo ter narežemo približno na 4×4 cm velike koščke. V vroči litoželezni posodi raztopimo maslo in dodamo meso, slanino in čebulo ter popečemo. Dodamo še paradižnikovo mezgo in dobro premešamo. Rahlo pomokamo. Nato zalijemo še z vinom ter pokuhamo. Dodamo še gorčico, pomarančno lupino in timijan, posolimo, popopramo ter prelijemo z juho. Jelenji ragu kuhamo v pokriti posodi približno 1 uro, po 20 minutah pa dodamo še lečo.

Jelenjemu raguju bomo podelili prav poseben okus, če mu na koncu dodamo še 2 žlici brusnične marmelade. Recept lahko pripravljamo tudi v kotlu.

Povprečna ocena recepta: /
Oceni recept

Sestavine:

1 kg jelenjih pleč
3 čebule
100 g trebušne slanine
1 žlička paradižnikova mezga
1 žlica moke za posip
250 ml suhega rdečega vina
pribl. 500 ml goveje juhe ali divjačinskega fonda
1 žlička gorčica
1 žlica naribana pomarančna lupina (neobdelane)
1 žlička timijan (posušen ali svež)
250 g kuhane leče
sol
poper
maslo za pečenje