Sladice in peciva

Zillertalski krofi

30 - 60 min

Priprava:

Za pripravo zillertalskih krofov najprej skuhamo krompir. Zmešamo moko, vodo, (jajce) in nekaj soli v srednje trdo testo, dobro pregnetemo in pustimo počivati pol ure. V vmesnem času olupimo kuhan krompir, ga pretlačimo in zmešamo z drobljenim sirom, fino nasekljano čebulo, drobnjakom, soljo in poprom. Testo na tanko razvaljamo v lističe okrogle oblike. Na vsak list damo 1 jedilno žlico nadeva, krofe polkrožno zložimo skupaj, robove potlačimo, da nadev pri cvrtju ne more izteči. Krofe v vročem maslu na obeh straneh zlato rjavo ocvremo. Postrežemo z zeleno solato in mlekom. Zillertalski krofi izvirajo iz Tirolske in smejo manjkati na nobenem praznovanju. Tradicionalno so polnjeni s pikantnim nadevom, okusni pa so tudi s sladkim nadevom.

Po želji lahko čebulo tudi popražimo.

Povprečna ocena recepta: /
Oceni recept

Sestavine:

50 g ržene moke
50 g pšenične moke
ca. 200 ml vode
1 ščepec sol
1 jajci (po želji)
250 g krompirja
100 g tirolskega sivega sira
100 g skute (puste)
1 čebule (mala)
1 ščepec sol
1 šop drobnjak (na drobno sesekljanega)
masla