Mesne jedi

Volovski rep

> 60 min

Priprava:

Pri mesarju naročite razžagan volovski rep, ki ga nekaj dni marinirajte v kvaši. Nato ga na ponvi popecite ter začinite s soljo in poprom.

Prepražite čebulo, dodajte moko, koreničje iz kvaše ter volovski rep in v dobro pokriti posodi v pečici dušite do mehkega. Vmes dodajajte tudi kvašo in juho. Dušenje lahko traja tudi nekaj ur, saj se mora meso popolnoma zmehčati.

Na koncu omako razredčite in obogatite še z rdečim vinom.

Povprečna ocena recepta: /
Oceni recept

Sestavine:

1 kg volovskega repa
1 velika čebule, zrezana na lističe
1 jedilna žlica moke
80 g maščobe
1/8 l rdečega vina
sol, poper
Kvaša: kot za »dušeno goveje srce«
1 govedine
1 govedine
1 govedine
1 govedine
1 govedine
1 govedine