Juhe in jedi na žlico
Temna juha
> 60 minPriprava:
Na maščobi popražite slanino in ji dodajte govedino, jetra, drobno nasekano govejo kost in na drobne kocke zrezano zelenjavo. Dušite pri nizki temperaturi v pokriti posodi in občasno premešajte. Nato prilijte vročo juho in kuhajte približno 1 uro. Pred postrežbo precedite tekočino, iz mesa in zelenjave pa oblikujte mesne cmoke
Sestavine:
| 100 g | slanine, zrezane na drobne kocke |
| 300 g | govedine |
| 50 g | jeter |
| 150 g | govejih kosti |
| 1 | drobna čebula z olupkom |
| 100 g | vsakega: korenčka, zelene, zelja, kolerabe in korenine |
| peteršilj | |
| sol, poper | |
| 1 | lovorov list |
| 1 I | vode |
