Priloge
Rukolin pesto
5 - 15 minPriprava:
Za rukolin pesto operemo špinačo, peteršilj in rukolo, otresemo in natrgamo na drobne koščke. Olupimo česen in ga zmečkamo. Špinačo, peteršilj in rukolo skupaj s česnom, naribano limonino lupino in pinjolami zmešamo v možnarju. Umešamo olivno olje in tako dolgo tolčemo, da dobimo gladko pasto. Postopoma umešamo parmezan in po okusu posolimo in popopramo. Za pripravo pesta z rukolo lahko namesto možnarja uporabimo tudi kuhinjski strojček.
Rukolin pesto se odlično poda k testeninam ali opečenem kruhku (brušeti).