Priloge

Rukolin pesto

5 - 15 min

Priprava:

Za rukolin pesto operemo špinačo, peteršilj in rukolo, otresemo  in natrgamo na drobne koščke. Olupimo česen in ga zmečkamo. Špinačo, peteršilj in rukolo skupaj s česnom, naribano limonino lupino in pinjolami zmešamo v možnarju. Umešamo olivno olje in tako dolgo tolčemo, da dobimo gladko pasto. Postopoma umešamo parmezan in po okusu posolimo in popopramo. Za pripravo pesta z rukolo lahko namesto možnarja uporabimo tudi kuhinjski strojček.

Rukolin pesto se odlično poda k testeninam ali opečenem kruhku (brušeti).

Povprečna ocena recepta: /
Oceni recept

Sestavine:

2 šopka rukola
1/4 čajne žličke limonina lupina (neškropljene in nastrgane)
120 g špinačnih listov
1 šop peteršilj
4 čajne žličke pinjol
2 jedilni žlici parmezana (sveže naribanega)
3 strok česna
110 ml olivnega olja
poper
sol