Sladice in peciva

Ribezov čatni

> 60 min

Priprava:

Za ribezov čatni pod hladno vodo ribez speremo in ga nato osušimo. S pomočjo vilice postrgamo jagode s stebla. Čiliju odstranimo pecelj in ga očistimo semen in narežemo na fine trakove. Olupimo čebule in jih narežemo na kocke. Olupimo in fino nasekljamo česen in ingver. Naribamo pomarančno lupino in stisnemo sok. Segrejemo olje in popražimo čebulo. Dodamo gorčična semena in česen ter tudi to na hitro prepražimo. Prevremo in pustimo kuhati ca. 40 minut, dokler se čatni ne zgosti. Vmes večkrat premešamo. Čatni je gotov, ko se na dnu posode vidi sled, če po njej povlečemo z ročajem kuhalnice. Še topel ribezov čatni napolnimo v kozarce, čez pokapamo nekaj kapljic alkohola, hitro prižgemo in dobro zapremo. Kozarce narobe obrnjene postavimo na kuhinjsko krpo in pustimo, da se ohladi.

Kislo pekoči ribezov čatni obogati vsak piknik. Navedene sestavine zadostujejo za 4 kozarce (po 200 ml).

Povprečna ocena recepta: /
Oceni recept

Sestavine:

500 g rdečega ribeza
2 čilija
200 g rdeči čebuli
2 strok česna
1 cm ingverja
1 pomaranče (neškropljena)
300 ml beli balzamični kis
300 g kristalnega sladkorja ali med
1 lovorjev list
jedilna žlica gorčičnih semen
1 čajna žlička sol
2 jedilni žlici repičnega olja
nekaj kapljic alkohola (80 Vol-%)