Jajčne jedi

Paradižnikovi kruhki s prepeličjim jajcem na oko

15 - 30 min

Priprava:

Za paradižnikove kruhke s prepeličjim jajcem na oko najprej na olivnem olju počasi prepražimo kocke slanine in čebule. Dodamo paradižnikovo omako ali sveže kocke paradižnika, dobro solimo in začinimo s poprom in origanom. Kuhamo, da se omaka lepo zgosti. Medtem narežemo mocarelo na majhne kocke. Kruhke pokapamo z malo (!) olivnega olja, malo začinimo, obložimo z mocarelo in pečemo v dobro ogreti pečici (ali na žaru), dokler se sir ne stopi. Medtem v ponvi segrejemo maslo, vanjo ubijemo prepeličja jajca in pečemo nekaj minut, da dobimo mehka jajca na oko. Solimo in popramo. Hrustljave paradižnikove kruhke premažemo s paradižnikovo omako in na vsakega položimo še prepeličje jajce na oko. Paradižnikove kruhke s prepeličjim jajcem na oko položimo na krožnike in posujemo z nasekljanimi zelišči.

Če nimamo na voljo prepeličjih jajc, lahko namesto njih za pripravo paradižnikovih kruhkov uporabimo običajna kokošja jajca (4-6 komadov).

Povprečna ocena recepta: /
Oceni recept

Sestavine:

12 prepeličjih jajc
12 rezin francoske štruce (majhne, ali drugega belega kruha)
1 pločevinka omake za pico (majhna, ali kocke paradižnika)
1 mocarele
1 jedilna žlica slanine v kockah
1 jedilna žlica čebule v kockah
olivno olje (za praženje)
sol (po okusu)
poper (po okusu)
origano (po okusu)
masla (za jajca na oko)
zelišča (nasekljana, za okras, bazilika, svež origano, timijan, peteršilj)