Paradižnikova pečenka

Priprava:

Govedino pustite nekaj časa počivati, da se dobro uleži. Pretaknite jo s slanino ter posolite in popoprajte po okusu.
V posodi zmešajte maščobo, paradižnike, večji lovorov list, čebulo, zeleno in vino ter nekaj časa kuhajte. Dodajte govedino, nekoliko podušite in posodo prestavite v vročo pečico, kjer pečenko pokrito pecite in dušite 2 uri.

Iz nastalega soka pripravite omako tako, da dodate še malo juhe in vina, prekuhajte, pretlačite in po potrebi začinite. Prelijte pečenko in postrezite z domačimi cmoki, žličniki ali krompirjem.