Omake

Paradižnikova omaka z rabarbaro

> 60 min

Priprava:

Za pripravo paradižnikove omake z rabarbaro pod hladno vodo speremo stebla rabarbare in odrežemo lesene dele. Stebla narežemo na ca. 3 cm dolge kose. Operemo paradižnike, jih narežemo na četrtine in odrežemo peclje. Čebulo in česen olupimo in na grobo nasekljamo. Stroku čilija odstranimo semena in narežemo na fine obročke. Vse sestavine damo v posodo in zavremo. Na manjšem ognju kuhamo v nepokriti posodi, dokler polovica tekočine ne povre (traja dobro uro). Medtem večkrat premešamo. Maso nato precedimo in še enkrat zavremo. Pustimo kuhati nadaljnih 15 minut pri odprti posodi. Začinimo in še vročo omako prelijemo v pripravljene kozarce ali steklenice. Paradižnikovo omako z rabarbaro hranimo v hladnem in temnem prostoru.

Navedene sestavine zadoščajo za 6 kozarcev (po 200 ml).

Povprečna ocena recepta: /
Oceni recept

Sestavine:

1 kg rabarbara
1 kg paradižniki
2 čebule (rdeči)
1 čajna žlička paradižnikova mezga
2 strok česna
1 stroka čilija
4 klinčki
3 zrna pimenta
1 čajna žlička gorčičnega semena
1 čajna žlička koriandrovih semen
1 lovorjev list
200 ml jabolčni kis
150 ml belega vina
150 g sladkorja
1 medu
sol