Gobje jedi

Krompirjeva solata z lisičkami in belim fižolom

30 - 60 min

Priprava:

Za krompirjevo solato z lisičkami in belim fižolom skuhamo krompir skupaj z olupom, ga še vročega olupimo in narežemo na tanke rezine. Za marinado olupimo čebulo in jo nasekljamo na majhne kocke. Kockice čebule dodamo fondu in primešamo kis, gorčico, sol in sladkor ter zmes zakuhamo.  Vročo marinado prelijemo čez krompir in solato previdno premešamo, da se zgosti. Lisičke očistimo in jih v vroči ponvi dobro popečemo, da nastala voda izhlapi, nato pa dodamo beli fižol in zmes še malo popečemo. Peteršilj ločimo stebel in ga dobro operemo, nato pa ga primešamo mešanici lisičk in fižola in vse skupaj pomešamo s krompirjevo solato. Dodamo olivno olje in začinimo s soljo in poprom. Krompirjevo solato z lisičkami in belim fižolom pred serviranjem okrasimo s četrtinkami češnjevega paradižnika.

Povprečna ocena recepta: /
Oceni recept

Sestavine:

500 g krompirja (trdo kuhanega)
250 g lisičk
200 g fižola (belega)
1 šop peteršilj
1 čebule (majhna)
10 češnjevih paradižnikov
200 ml zelenjavnega fonda (osnove)
3 jedilne žlice kisa
5 jedilnih žlic olivnega olja
1 jedilna žlica gorčica
olivno olje
sol
poper