Priloge

Kostanjevi cmoki z vinsko peno

30 - 60 min

Priprava:

Za kostanjeve cmoke z vinsko peno spasiran krompir (50 dag) zmešamo z rumenjaki, zdrobom, moko, maslom in soljo v prožno testo. Testo na pomokani površini razvaljamo za 1 cm debelo ter iz testa izrežemo kroge s premerom 6 cm. Kostanjev pire aromatiziramo z rumom in iz pireja oblikujemo majhne kroglice, ki jih postavimo na kroge testa. Testo na vrhu zložimo in oblikujemo lepe cmoke. Najprej za preizkus skuhamo samo en cmok. V primeru, da bi bilo testo premehko, dodamo nekaj zdroba ali moke. V rahlo osoljeni in vreli vodi jih kuhamo 10 do 12 minut. Nato jih povaljamo po nasekljanih lešikih in posipamo s sladkorjem v prahu. Za vinsko kremo nad paro zmešamo belo vino s sladkorjem, rumenjaki in jajcem, da dobimo gosto kremo. Kostanjeve cmoke z vinsko peno postrežemo.


Kostanjevi cmoki z vinsko peno so okusna sladica za jesenske dni.

Povprečna ocena recepta: /
Oceni recept

Sestavine:

250 g kostanjevega pireja (zamrzjenega, ali kostanjev riž)
500 g krompirja (kuhanega, mokastega, teža surovega 750 g)
150 g moke (ostre)
3 rumenjaki
30 g masla
60 g zdroba
2 žlici ruma
sol
100 g lešnikov (praženih, mletih)
sladkorja v prahu
120 g sladkorja
1 jajci
3 rumenjaki
300 ml belega vina