Mesne jedi

Kare iz svinjskega mesa z medeno čebulo

> 60 min

Priprava:

Za marinado najprej olupimo in nasekljamo česen. Olupimo in nasekljamo ingverjevo korenino , v možnarju pa na grobo zdrobimo poper. Zmešamo z ostalimi sestavinami za marinado. Meso oprhamo pod hladno vodo, ga obrišemo do suhega in natremo z marinado. Pokrijemo s prozorno folijo in pustimo 1 uro na hladnem, da se prepoji. V ponvi segrejemo olje in v njej z vseh strani dobro popečemo marinirano meso. Zalijemo z belim vinom in pečemo pribl. 35 minut v predhodno ogreti pečici na 180 °C. Za medeno čebulo najprej olupimo in na obročke narežemo čebulo. Nato čili papriki odstranimo semena in jo narežemo na drobne obročke. Lističe majarona odtrgamo od stebla in jih skupaj z rožmarinom na drobno nasekljamo. V ponvi segrejemo olje in prepražimo čebulo do zlatorjave barve. Primešamo koščke čili paprike in zelišča in popražimo. Sestavinam dodamo med in pražimo še dve minuti. Zalijemo z belim vinom in kuhamo na majhnem ognju, da vino izpari. Kare iz svinjskega mesa mangalice narežemo na rezine in položimo na krožnike. Priložimo medeno čebulo in okrasimo z rožmarinovimi vejicami.

Za prilogo k kareju iz svinjskega mesa Mangalica lahko postrežemo polento iz jurčkov, da bo s krožnikov zadišalo po svežini iz gozda.

Povprečna ocena recepta: /
Oceni recept

Sestavine:

600 g svinjskega mesa Mangalica (pasma mangalica, kare)
6 jedilnih žlic koruznega olja
100 ml belega vina (suhega)
3 strok česna
3 cm ingverjevega korena (svežega)
1 čajna žlička kumina
1 čajna žlička poprova zrna
1 jedilna žlica medu
70 ml belega vina (suhega)
sol
3 čebule (rdeče)
1/2 čili paprike
2 vejici majaron
1/2 čajne žličke rožmarinovih iglic
2 jedilni žlici medu
120 ml belega vina (suhega)
2 jedilni žlici koruznega olja
sol