Sladice in peciva

Karamelizirani skutini kupčki z omako iz rabarbare in jagod

15 - 30 min

Priprava:

Za karamelizirane skutine kupčke z omako iz rabarbare in jagod pomešamo skuto s pomarančno lupino v prahu in ščepcem soli. Za omako iz rabarbare in jagod olupimo rabarbaro in odrežemo olesenele dele. Narežemo na rezine. Desertno vino zavremo skupaj z medom, sladkorjem, vanilijevim sladkorjem in limoninim sokom. Dodamo rabarbarine rezine in ca. 2 minuti rahlo vremo. Jagode operemo, odcedimo in jim odstranimo peclje. Spiriramo s paličnim mešalnikom in dodamo v lonec z rabarbaro ter dobro premešamo. Če je potrebno, omako zgostimo s koruznim škrobom (preden dodamo koruzni škrob, ga gladko zmešamo z malo desertnega vina). Skutine kupčke naložimo v desertne skodelice in prelijemo z omako iz rabarbare in jagod. Po skuti potresemo kristalni sladkor in z gorilnikom za lotanje karameliziramo. Karamelizirane skutine kupčke z omako iz rabarbare in jagod garniramo z nekaj metinimi lističi.

Namesto z omako iz rabarbare in jagod lahko skutine kupčke prelijemo z omako iz mošta.

Povprečna ocena recepta: /
Oceni recept

Sestavine:

500 g skute
1 čajna žlička Pomarančna lupina v prahu (posušena, drobno naribana pomarančna lupina )
1 ščepec sol
3 jedilne žlice drobnega kristalnega sladkorja
2 vejici meta
200 g rabarbara
300 g jagode
2 jedilni žlici gozdnega medu
1 vrečka vaniljevega sladkorja (8 g)
150 ml desertnega vina (izbor, pozna trgatev)
1 malo limonin sok
1/4 jedilne žlice koruznega škroba