Mesne jedi

Jamajški kari

> 60 min

Priprava:

Za jamajški kari meso mariniramo v limetinem soku 15 minut. Dodamo vse začimbe in zelišča, razen orientalske kumine, česna in currya.

V ponvi segrejemo olje, dodamo semena orientalske kumine in česen ter zlatorjavo popečemo. Dodamo curry, dobro premešamo ter dodamo paradižnikovo mezgo. Zalijemo s kokosovim mlekom in zavremo.

Dodamo marinirano in začinjeno meso. Na nizki temperaturi rahlo kuhamo 40 minut. Za rumovo omako tik pred serviranjem vmešamo rum, še nekoliko prekuhamo ter začinimo s soljo in poprom.

Kot priloga je zelo primeren karibski riž s kitajskim fižolom (Vigna unguiculata): Kokosovo meso nastrgamo in ga prelijemo z vročo vodo, nato ga ožamemo in odlijemo tekočino. Dodamo fižol in zalijemo z vodo do prekrivanja. Kuhamo do mehkega, nato dodamo začimbe in riž ter rahlo kuhamo do konca. Karibski riž postrežemo skupaj z jamajškim karijem.

Za karibski recept se lahko zahvalimo Jamajčanom. Hvala in lepe pozdrave na Karibe!

Povprečna ocena recepta: /
Oceni recept

Sestavine:

1 kg jagnjetine (narezane na kocke)
1 limeta (sok)
3 čebule (velike)
2 vejici timijan
2 vejici peteršilj
2 lovorjev list
1-2 čilija (stopnja ostrosti po želji)
1 cm ingverja (svežega, naribanega)
1 žlička pimenta
2 žlici olja
1 žlica orientalske kumine (semena)
5 strokov česna (nasekljanih)
2 žlici curry v prahu (blagi)
2 žlici paradižnikova mezga
500 ml kokosovega mleka
3 žlice ruma (rjavega, karibskega)
sol
poper (iz mlinčka)
1 skodelica kitajskega fižola (Vigna unguiculata)
1 kokosov oreh (srednje velikosti)
2 vejici timijan
sol
2 skodelici riža (paraboiled)
1 strok česna (nasekljan)
2 skodelici vode (vroče)