Jajčne jedi

Jajčni žličniki

15 - 30 min

Priprava:

Za jajčne žličnike razbijemo jajca in stopimo maslo. Maslo in jajca dobro zmešamo z moko, mlekom, ščepcem soli in muškatnim oreščkom. Zavremo osoljeno vodo in maso s cedilom ali obličem (za vlivance) pritisnemo skozi luknjice v vodo. Žličnike kuhamo, dokler ne priplavajo na površje. Nato pa jih ohladimo v hladni vodi, da se ne zlepijo. Operemo začimbe in jih na drobno nasekljamo. V ponvi stopimo maslo in v njem povaljamo žličnike. Razbijemo jajca, jih zmešamo in hitro vmešamo, da se rumenjak zgosti, ampak še ni povsem zakrknjen. Pred postrežbo jajčne žličnike začinimo s soljo in poprom ter posipamo z ostalimi začimbami.

Če jajčne žličnike pred postrežbo posipamo z praženimi čebulnimi obročki, so še posebej okusni.

Povprečna ocena recepta: /
Oceni recept

Sestavine:

300 g moke (gladke)
3 jajci
150-200 ml mleka (odvisno od gostote testa)
60 g masla
1 ščepec muškatni orešček (sveže nastrganega)
1 ščepec sol
1 ščepec poper
2 jedilni žlici stopljenega masla
4 jajci (za jajčno maso na koncu)
sol
poper
1 zvrhana pest začimbe (svežih, npr. drobnjak, peteršilj itd.)