Solate

Jajčna solata s prepeličjimi jajci

15 - 30 min

Priprava:

Za jajčno solato s prepeličjimi jajci najprej v trdo 3-4 min kuhamo prepeličja jajca, kokošja pa 8-10 min. Ohladimo jih pod hladno tekočo vodo in olupimo. Kokošja jajca z rezilom za jajca narežemo na enako velike rezine, prepeličja jajca pa po dolgem prepolovimo. Mlado čebulo in kisle kumarice na drobno nasekljamo. Majonezi primešamo gorčico, kislo smetano in jogurt, dobro premešamo. Začinimo z malo kumaričinega soka in kisa po okusu, popramo in solimo. Zmesi dodamo mlado čebulo in kumarice, nato pa še rezine kokošjih jajc in vse skupaj nežno zmešamo. Začinimo s sveže nasekljanimi zelišči in curryjem v prahu. (Če solate ne bomo takoj postregli, ji zelišča, zlasti drobnjak, dodamo kasneje.) Jajčno solato serviramo v dekorativne skodelice in okrasimo z prepolovljenimi prepeličjimi jajčki. Okrasimo z zeliščnimi vejicami. K jajčni solati s prepeličjimi jajci se odlično poda sveže, hrustljavo pecivo.

Jajčno solato s prepeličjimi jajci lahko še izboljšamo, če ji dodamo koščke jabolk, nektarin, ananasa ali šunke.

Povprečna ocena recepta: /
Oceni recept

Sestavine:

6 kokošje jajce
6 prepeličjih jajc (svežih, kuhanih ali vloženih)
3-4 mlede čebule
4 kisle kumarice (z malo soka)
200 g majoneze
200 g kisle smetane (in jogurta, zmešano)
1 jedilna žlica gorčica Dijon (ali druge pekoče gorčice)
kisa (po potrebi)
sol (po potrebi)
poper (po potrebi)
currya (po potrebi)
2-3 jedilne žlice zelišča (sveže nasekljanih, npr. koper, drobnjak, peteršilj, krebuljica itd.)
vejice zelišč (za okras)