Sladice in peciva

Jabolčni kolač

> 60 min

Priprava:

Za jabolčni kolač pripravimo krhko testo. Stepemo maslo, sladkor in sredico vanilijevega stroka. Nato dodajamo posamezne rumenjake in stepamo naprej, nastavimo najmanjšo hitrosti in počasi primešamo presejano moko. Za vanilijev puding zavremo mleko, sladkor in sredico vanilijevega stroka, nato previdno umešamo hladno vodo s koruznim škrobom. Ko mleko vre, vežemo s koruznim škrobom in med stalnim mešanjem kuhamo še 2 do 3 minute.

Za jabolčno maso olupimo jabolka, jih razčetverimo in razkošičimo. Zmešamo s sladkorjem, rumom in cimetom ter dušimo v vroči ponvi, medtem večkrat premešamo.

Za mrvice ročno zgnetemo vse sestavine dokler ne nastanejo majhne grudice.

Za jabolčni kolač z maslom namastimo in pomokamo pekač ter nanj nanesemo krhko testo čisto do roba. Na testo najprej nalijemo puding in nato jabolčno maso ter jo posujemo z mrvicami. Jabolčni kolač damo v segreto pečico in pečemo z ventilacijo 45 minut pri 160°C.

Če želimo pecivo pripraviti hitreje, lahko vzamemo že pripravljen puding. Preizkusili smo recept skaramelnim pudingom in bilo je zelo okusno!Za jabolčni kolač z rozinami lahko med jabolka pomešamo tudi pest rozin.

Povprečna ocena recepta: /
Oceni recept

Sestavine:

250 g sladkorja
250 g masla (v mehkem stanju)
500 g moke
3 rumenjaki
1 strok vanilija (ali vanilijevega sladkorja)
1,5 kg jabolk
1 noževo konico cimeta (mletega)
100 g sladkorja (rjavega)
1 žlica ruma
30 g koruznega škroba (ali zavojček vanilijevega pudinga v prahu)
50 g sladkorja
350 ml mleka
1 strok vanilija (ali vanilijevega sladkorja)
200 g moke (presejane)
100 g sladkorja
150 g masla (v kockah)
1 strok vanilija (ali vanilijevega sladkorja)