Mesne jedi
Dušeno goveje srce
> 60 minPriprava:
Iz sestavin pripravite kvašo, ki jo kuhajte 10 minut. Dobro ohladite.
Razrežite goveje srce na manjše koščke, ga pretaknite s slanino in 2 dni marinirajte v pripravljeni kvaši.
Na maščobi prepražite čebulo, korenje, moko ter v mešanico dodajte srce iz kvaše. V pečici pecite, dokler se koreničje ne zmehča. Prelijte s kvašo in še nekaj časa dušite do mehkega.
Pred postrežbo jedi primešajte še kislo smetano in dodajte preostanek omake.
Sestavine:
| 1 | goveje srce |
| 1 | na kolobarčke zrezana čebula |
| 1 | jedilna žlica moke |
| sol, poper | |
| 1/8 l | kisle smetane |
| 100 g | na rezance zrezane mastne slanine |
| ½ l | vode |
| 2 | jedilni žlici vinskega kisa |
| 1 | korenček |
| 1 | košček zeleninega gomolja |
| 1 | korenina peteršilja |
| 1 | lovorov list |
| 4 | brinove jagode |
| 4 | zrna popra |
