Ostalo

Drobovina po avstrijsko

> 60 min

Priprava:

Za drobovino po avstrijsko najprej jetra, srce in priželjc narežemo na kocke. Vranico in trebušno prepono narežemo na tanke trakove, aorto pa na tanke kolobarje. Posamezne vrste mesa ne pomešamo med sabo! Nato sesekljamo čebulo in zelenjavo narežemo nana ozke podolgovate rezine. Posmukamo timijan in majaron ter sesekljamo. V posodi segrejemo maslo in prepražimo čebulo. Na kratko popražimo tudi drobno sesekljam česen. Nato zalijemo z rdečim vinom in kisom. Dodamo vso drobovino, razen vranico, jeter in priželjca ter zalijemo s polovico juhe. Dodamo loverjeve liste, timijan in majaron. Na zmerni temperaturi dušimo približno 1 uro. Potem dodamo ostalo drobovino, juho ter zelenjavo in dušimo še pribl. 30 minut, da se meso dobro zmehča.

Kot različico recepta drobovina po avstrijsko lahko k vranici, jetrom in priželjcu dodamo še 500 g krompirjevih kock.

Povprečna ocena recepta: /
Oceni recept

Sestavine:

1 kg goveje drobovine (jetra, srce, vranica, trebušna prepona, priželjc)
1 čebule
2 korenček
1 korenina peteršilja
1 rezina zelena
1 strok česna
100 g masla
2 vejici timijan
2 vejici majaron
2 lovorjev list
sol
poper
200 ml rotwein
10 ml vinskega kisa
250 ml goveje juhe