Sladice in peciva

Donavski valovi s kostanji

> 60 min

Priprava:

Donavske valove s kostanji pripravimo tako, da najprej penasto zmešamo maslo, ki ima sobno temperaturo, z nekaj soli, vanilijevim sladkorjem in s sladkorjem v prahu. Rumenjake ločimo od beljakov. Penasti masi primešamo rumenjake. Beljake stepemo v trd sneg. Med stepanjem primešamo sladkor. Moko zmešamo s pecilnim praškom in primešamo penasti masi iz masla in sladkorja. Nato počasi dodamo še sneg. Maso razdelimo na polovico in vsako polovico damo v svojo posodo. Eni posodi primešamo kakav. Pekač prekrijemo s peki papirjem in premažemo s tisto polovico mase, ki je brez kakava. Nato pa to maso prekrijemo še s tisto polovico mase, kateri smo primešali kakav. Na testo položimo kostanje in rahlo potlačimo. V ventilatorski pečici pečemo 25 minut na približno 180 °C. Priprava kostanjeve kreme: Liste želatine raztopimo v rumu. Sladko smetano z utrjevalcem za smetano stepemo v trd sneg. Dve žlici stepene smetane zmešamo z raztopljeno želatino, nato pa primešamo še celo stepeno smetano. Na koncu dodamo še maso iz pretlačenega kostanja in stepene smetane. Za konec prelijemo kremo po ohlajenem pecivu in nanesemo čokoladno glazuro v obliki majhnih krogov. Donavske valove s kostanji pustimo stati, da se ohladijo.  

Povprečna ocena recepta: /
Oceni recept

Sestavine:

250 g masla
150 g sladkorja v prahu
1 zavojček vaniljevega sladkorja
1 ščepec sol
8 jajci
150 g sladkorja (kristalnega)
270 g moke (gladke)
1/2 čajne žličke pecilnega sladkorja
2 žlici kakava
200 g kostanja (kuhanih in olupljenih)
3 listi želatine
3 žlice ruma
250 g sladke smetane
1 vrečka utrjevalca za stepeno smetano
125 g mase kostanjevega pireja in smetane
200 g kostanja