Mesne jedi

Babičina svinjska pečenka

> 60 min

Priprava:

Za babičino svinjsko pečenko najprej česen olupimo in stisnemo ter z njim natremo meso. Solimo, popramo in izdatno začinimo s kumino. Pečico segrejemo na 200°C. V veliki ponvi z vseh strani dobro opečemo svijski vrat (ali kare) in ga odstranimo iz ponve. V pomaščeno posodo (primerno za peko v pečici) položimo kosti, nanje pa svinjsko pečenko, lovorjev list in čebulo, ki smo jo razdelili na četrtine. Zalijemo z juho, da je v posodi dovolj vlage, da se svinjska pečenka ne zažge. Meso vstavimo v pečico in pečemo 1-1,5 ure. POMEMBNO: Vsakih 15 minut zalijemo pečenko z juho, da postane meso sočno. Če je soka premalo, lahko dolijemo. Če želimo preveriti, ali je pečenka gotova, vzamemo kovinsko nabodalo in jo zabodemo v meso. Če se pri tem pojavi krvava tekočina, naj se pečenka peče še nekaj minut. Če je tekočina bistra, je pečenka nared. Babičina svinjska pečenka je odlična z zdrobovimi cmoki in kislim zeljem.

Za krepkejši okus lahko babičino svinjsko pečenko pribl. 45 minut pred koncem peke zalijemo s pivom namesto z juho.

Povprečna ocena recepta: /
Oceni recept

Sestavine:

1 kg svinjskega vratu ali kareja (pri mesarju vzamemo tudi kosti, ki dajo pečenki pri peki odličen okus)
4 strok česna