Alzaška plamenjača

Priprava:

Za alzaško plamenjačo najprej pripravimo testo. Zmešamo moko, vodo, sol in olje in dobro pregnetemo, da dobimo voljno testo. Pečico segrejemo na 200°C, z gretjem spodaj in zgoraj. Testo naj malo počiva. Medtem narežemo slanino na kocke, čebulo pa na tanke rezine. Testo razvaljamo zelo na tanko in ga premažemo s svežim kremnim sirom (creme fraiche). Plamenjačo posujemo s ščepcem muškatnega oreščka in obložimo s koščki slanine in čebulnimi obročki. Alzaško plamenjačo položimo v pečico in pečemo pribl. 15 minut, da postane slanina lepo hrustljava in čebula rahlo rjava. Alzaško plamenjačo postrežemo toplo.

K alzaški plamenjači se odlično poda sveža paradižnikova solata.