Ribe in morski sadeži

Alpski losos s slano limetino skorjico in curryjem

30 - 60 min

Priprava:

Za alpskega lososa s slano limetino skorjico in curryjem najprej v skledo stresemo morsko sol in nastrgano lupinico ene limete. Dodamo beljak in vse skupaj dobro premešamo (najbolje z rokami). Ribo očistimo in jo nato nadevamo s koprom in zelenjem curryja. (zelenje ne da veliko okusa, zato ga lahko mirno dodamo več) Čili izberemo po želji, priporočamo pa uporabo blagega čilija, sicer lahko prekrije aromo curryja. Čili narežemo na manjše kose in z njimi nadevamo ribo. Prav tako drugo limeto, ki smo jo narezali na majhne koščke. Z limeto, ki je ostala brez lupinice, lahko pokapamo ribo. Pečico segrejemo na 220C°. Pekač obložimo s papirjem za peko in po njej porazdelimo pribl. tretjino zmesi iz morske soli (v velikosti ribe). Nadevano ribo položimo na morsko sol in prekrijemo s preostankom morske soli, tako da se ribe ne vidi, skorjica je debela pribl. 2-3 cm. Ko je pečica segreta, vstavimo ribo in pečemo pribl. 40 minut. Odstranimo iz pečice, postrežemo in dober tek!

Povprečna ocena recepta: /
Oceni recept

Sestavine:

3 kg morska sol (grobe)
2 limeta
1 alpski losos (svež, pribl. 1-1,5 kg oz. čim večji)
5 jajci (ločimo in uporabimo samo beljake)
koper
čili
zelenje curryja