Zrezek s parmezanom in špinačo

Priprava:

Za hitre zrezke s parmezanom in špinačo najprej pripravimo zrezke. Zrezke na obeh straneh posolimo in popopramo ter povaljamo v parmezanu. Pri tem parmezan rahlo pritisnemo na zrezek. V ponvi segrejemo olivno olje in popražimo zrezke, na vsaki strani približno 1 minuto. Špinačo dobro operemo in osušimo. V ponvi segrejemo olivno olje in dodamo špinačo in metine lističe. Enkrat obrnemo in posolimo in popopramo. Nato položimo na kuhinjsko brisačko in pustimo, da se odcedi. Za hitro omako majonezo zmešamo z naribano limonino lupinico, dvema žlicama limoninega soka in nasekljanim peteršiljem ter posolimo in popopramo. Krompir dobro operemo, narežemo počez na 4 kose in položimo na pekač ter pokapamo z olivnim oljem. Dodamo sol, poper in timijan ter premešamo. Pečemo na 160 stopinj 30-40 minut. Hitre zrezke s parmezanom in špinačo postrežemo s pečenim krompirčkom in omako.

Namesto mete lahko za zrezke s parmezanom uporabimo tudi druga zelišča.