Zmrzlina iz indijančkov z borovnicami

Priprava:

Zmrzlina (parfait) iz indijančkov z borovnicami pripravimo tako, da indijančkom z nožem najprej odstranimo dno iz vafljev. Belo kremo z nekaj cimeta v skledi zmešamo ročno ali z mešalnikom, da dobimo trdnejšo zmes. Vanilijev strok razpremo po dolgem in postrgamo sredico. Zmešamo s tremi jedilnimi žlicami tekoče smetane. Preostalo smetano čvrsto stepemo in jo previdno umešamo v kremo. Na nepomaščeni ponvi popražimo mandljeve lističe. Dno iz vaflja na drobno nasekljamo. Borovničevo plast pripravimo tako, da želatino zmehčamo v hladni vodi. Želatino ožamemo in jo stopimo v segreti smetani. Borovnice preberemo, operemo pod hladno vodo in osušimo. Nato jih pretlačimo s paličnim mešalnikom, da dobimo mousse. Smetano z želatino vmešamo v jogurt in dodamo še borovničev mousse, med in sladkor. Model za terino obložimo s plastično folijo za živila in posujemo z mandljevimi lističi. Nadevamo s polovico kreme iz indijančkov, zgladimo in posujemo s polovico drobtin vaflja. Nadevamo borovničevo kremo in počakamo, da se strdi. Potrosimo s preostankom drobtin vaflja in zaključimo s plastjo kreme iz indijančkov. Pokrijemo s folijo in postavimo v zamrzovalnik za najmanj 4 ure. Zmrzlino iz indijančkov z borovnicami vzamemo iz zamrzovalnika. Zvrnemo iz modela in okrasimo s celimi borovnicami.

Borovničev sloj za zmrzlino iz indijančkov lahko pri tem receptu nadomestimo tudi z drugimi vrstami gozdnih sadežev.