Zmrzlina iz indijančkov

Priprava:

Zmrzlina iz indijančkov pripravimo tako, da indijančkom z nožem najprej odstranimo dno iz vafljev. Belo kremo v skledi zmešamo ročno ali z mešalnikom, da dobimo trdnejšo zmes. Vanilijev strok razpremo po dolgem in postrgamo sredico. Zmešamo s tremi jedilnimi žlicami tekoče smetane. Preostalo smetano čvrsto stepemo in jo previdno umešamo v kremo. Na nepomaščeni ponvi popražimo mandljeve lističe. Model za terino obložimo s plastično folijo za živila in posujemo z mandljevimi lističi in preostalim vafljem, ki smo ga na drobno nasekljali. Nadevamo s kremo in zgladimo. Pokrijemo s folijo in postavimo v zamrzovalnik za najmanj 4 ure. Jagodno omako pripravimo tako, da jagode operemo pod hladno vodo, jih osušimo, odstranimo zeleni del in narežemo na koščke. Pretlačimo s paličnim mešalnikom. Jagodni mousse zmešamo z medom. Parfait vzamemo iz zamrzovalnika. Jagodo omako porazdelimo na desertne krožnike in nanjo položimo po eno rezine zmrzline iz indijančkov. Okrasimo z jagodami, ki smo jih razdelili na četrtine in čokoladnimi ostružki.

Zmrzlina iz indijančkov lahko položimo tudi na čokoladno ali borovničevo omako.