Zimska peka na žaru – svinjski kare z jabolčnim žganjem in medom

Priprava:

Za svinjski kare z jabolčnim žganjem in medom najprej pod mrzlo vodo oplaknemo kose svinjine in jih otremo do suhega. Za marinado zmešamo paradižnikovo mezgo in malo rdečega vina. Dodamo preostanek rdečega vina, med in jabolčno žganje (Calvados) ter solimo in popramo. Rezine kareja položimo v skledo, prelijemo z marinado in premešamo. Skledo pokrijemo s prozorno folijo in pustimo, da meso počiva 1-2 uri v marinadi. Žar nastavimo na posreden ogenj. Marinirane rezine svinjskega kareja pečemo na 180 °C.

Da nas pri jedi na prostem ne bi zeblo v prste, lahko s pečenim mesom in dvema listoma ledenke obložimo prerezano bagetko – in ugriznemo!