Zimska peka na žaru – pečena jabolka s suhimi hruškami in rikoto

Priprava:

Za pečena jabolka s suhimi hruškami in rikoto najprej žar nastavimo na posreden ogenj. Suhe hruške in pinije na drobno nasekljamo. Nastrgamo za čajno žličko pomarančne lupinice in iztisnemo sok. Hruške, pinije, rikoto, pomarančno lupinico in sok ter med dobro zmešamo. Jabolka operemo, otremo do suhega in jih s pripomočkom za dolbenje odstranimo peščišče. Spodaj jabolka ravno odrežemo, da bodo bolj stabilna. Vsako jabolko postavimo na kos alufolije in spodnjo odprtino zapremo s surovim marcipanom. Jabolka napolnimo z nadevom in premažemo s tekočim maslom. V vsako jabolko zabodemo 2 klinčka. Alufolijo nad jabolko stisnemo skupaj, da se dobro zapre. Pečemo na žaru pri posrednem ognju, s pokritim pokrovom, pribl 25-30 minut na 200 °C. (čas peke je odvisen od velikosti jabolk). Pečena jabolka s suhimi hruškami in rikoto odvijemo iz folije in postrežemo vroče h kuhanem punču.

Če želimo, da se pečena jabolka bolj obarvajo, jih namesto v folijo postavimo v posodico za žar.