Mesne jedi
Zimska peka na žaru – Jelenji ragu v litoželezni posodi
> 60 minPriprava:
Za jelenji ragu v ameriški litoželezni posodinajprej sesekljamo čebulo in slanino narežemo na kocke. Meso očistimo, odstranimo žile in kožo ter narežemo približno na 4×4 cm velike koščke. V vroči litoželezni posodi raztopimo maslo in dodamo meso, slanino in čebulo ter popečemo. Dodamo še paradižnikovo mezgo in dobro premešamo. Rahlo pomokamo. Nato zalijemo še z vinom ter pokuhamo. Dodamo še gorčico, pomarančno lupino in timijan, posolimo, popopramo ter prelijemo z juho. Jelenji ragu kuhamo v pokriti posodi približno 1 uro, po 20 minutah pa dodamo še lečo.
Jelenjemu raguju bomo podelili prav poseben okus, če mu na koncu dodamo še 2 žlici brusnične marmelade. Recept lahko pripravljamo tudi v kotlu.
Sestavine:
| 1 | kg jelenjih pleč |
| 3 | čebule |
| 100 | g trebušne slanine |
| 1 | žlička paradižnikova mezga |
| 1 | žlica moke za posip |
| 250 | ml suhega rdečega vina |
| pribl. 500 | ml goveje juhe ali divjačinskega fonda |
| 1 | žlička gorčica |
| 1 | žlica naribana pomarančna lupina (neobdelane) |
| 1 | žlička timijan (posušen ali svež) |
| 250 | g kuhane leče |
| sol | |
| poper | |
| maslo za pečenje |
Število serviranj: 6
Recepti iste kategorije:
Mesne jedi
Mesne jedi
Mesne jedi
Mesne jedi
