
Sladice in peciva
Zillertalski krofi
30 - 60 minPriprava:
Za pripravo zillertalskih krofov najprej skuhamo krompir. Zmešamo moko, vodo, (jajce) in nekaj soli v srednje trdo testo, dobro pregnetemo in pustimo počivati pol ure. V vmesnem času olupimo kuhan krompir, ga pretlačimo in zmešamo z drobljenim sirom, fino nasekljano čebulo, drobnjakom, soljo in poprom. Testo na tanko razvaljamo v lističe okrogle oblike. Na vsak list damo 1 jedilno žlico nadeva, krofe polkrožno zložimo skupaj, robove potlačimo, da nadev pri cvrtju ne more izteči. Krofe v vročem maslu na obeh straneh zlato rjavo ocvremo. Postrežemo z zeleno solato in mlekom. Zillertalski krofi izvirajo iz Tirolske in smejo manjkati na nobenem praznovanju. Tradicionalno so polnjeni s pikantnim nadevom, okusni pa so tudi s sladkim nadevom.
Po želji lahko čebulo tudi popražimo.
Sestavine:
50 | g ržene moke |
50 | g pšenične moke |
ca. 200 | ml vode |
1 | ščepec sol |
1 | jajci (po želji) |
250 | g krompirja |
100 | g tirolskega sivega sira |
100 | g skute (puste) |
1 | čebule (mala) |
1 | ščepec sol |
1 | šop drobnjak (na drobno sesekljanega) |
masla |