Zelenjavni zavitek s skuto

Priprava:

Za pripravo testa za zelenjavni zavitek s skuto damo v posodo moko, sol in 3 jedilne žlice olja. Postopoma vmešamo 125 ml mlačne vode. Testo gnetemo, dokler se ne odlepi od posode. Premažemo ga z oljem in pustimo pokritega počivati 30 minut. Za nadev narežemo brokoli na manjše cvetove, olupimo korenček in ga narežemo na koščke ali kolobarje, por narežemo na obročke. Papriki odstranimo pecelj, semena in kožico ter jo narežemo na manjše kose. Brokoli blanširamo (poparimo) v manjši količini osoljene vode in jo nato odcedimo. V ponvi segrejemo olje in na kratko popražimo por, korenček in papriko. Zelenjavo nato zmešamo s skuto, začinimo z muškatnim oreščkom, soljo in poprom. Na pomokani površini testo razvaljamo v obliki pravokotnika. Kupljeno testo pripravimo po navodilih na embalaži. Z nadevom iz skute in zelenjave premažemo spodnjo tretjino testa. Zvijemo v zavitek in damo na pekač obložen s papirjem za peko. Pri tem pazimo, da so robovi testa obrnjeni navzdol. Premažemo s stopljenim maslom in posipamo sezamom. Zelenjavni zavitek s skuto pečemo približno 30 minut pri 200 °C.

Recept za zelenjavni zavitek s skuto lahko poljubno spreminjate. Za nadev lahko uporabite tudi cvetačo, bučko, koruzo in fižol. Odvisno od okusa in sezone.