Ribe in morski sadeži

Zelenjavni Maki

> 60 min

Priprava:

Za zelenjavni Maki dobro operemo riž in ga pustimo namakati v hladni vodi najmanj eno uro. Riž zavremo v 300 ml vode in ga kuhamo na majhnem ognju nadaljnjih 10 minut. Ko je kuhan, ga damo v posodico in ohladimo.
Kis, sladkor in sol zavremo in takoj vmešamo v riž. Zelenjavo olupimo in narežemo na trakove. V primeru, da vzamemo jušno zelenjavo, jo najprej na hitro blanširamo. Rahlo navlažimo list nori alge in ga položimo na bambusovo podlago. Nanj nanesemo nekoliko riža, na sredino položimo zelenjavo in maki močno zavijemo. Zelenjavne Makije narežemo z ostrim nožem na ca. 2,5 do 3 cm debele rezine. Postrežemo s sojino omako, wasabi pasto (po okusu) in kitajskimi palčkami.

Sestavine:

4	listi alge nori
3	žlice Mirina (japonski kis)
1	skodelica riža za Sushi (ca. 250g)
2	žlici sladkorja
1	žlica sol
	Zelenjava po lastni izbiri (npr. kumare, korenček, avokado,…)
1	steklenička sojine omake
	wassabi pasta (po okusu)