Zelenjavne jedi

Zelenjavni kari z baziliko

15 - 30 min

Priprava:

Za zelenjavni kari z baziliko olupimo zelenjavo, čebulo in česen ter jih narežemo na kocke. V velikem loncu na olivnem olju prepražimo čebulo in česen, da ostekleni. Nato dodamo preostalo zelenjavo, fino nasekljan čili in curry v prahu ter pečemo nadaljnjih 5 minut. Dodamo paradižnik in vodo ter kuhamo na majhnem ognju 15 minut, da se zelenjava zmehča. Začinimo s kokosovim mlekom, soljo in poprom. Še vroč zelenjavni kari z baziliko damo v posodice in garniramo z listi bazilike.

Sestavine:

1 kg zelenjave (npr. korenček, buča, zelena, krompir, por, pastinak, paprika, cvetača, bučke, …)
2 čebule
2 stroka česna
4 stebla mlede čebule
1 šopek bazilika
250 g paradižniki (nasekljanega ali iz konzerve)
2 žlici curry v prahu
1 čili
1 limone
50 ml kokosovega mleka
100 ml vode (ali zelenjavne juhe)
sol (po okusu)
poper (po okusu)
olivno olje (za dušenje)
Število serviranj: 4

Recepti iste kategorije:

Zelenjavne jedi
Zelenjavne jedi
Zelenjavne jedi