Juhe in jedi na žlico

Zelenjavna enolončnica z jagnjetino

> 60 min

Priprava:

Za zelenjavno enolončnico z jagnjetino olupimo krompir in narežemo na velike koščke. Narežemo paradižnik, papriko, čebulo in nasekljamo česen. Pekočo papriko očistimo in narežemo na kolobarje. Jagnjetino dobro očistimo, narežemo na manjše koščke in začinimo s soljo in poprom. Malo pomokamo in premešamo. V posodi segrejemo olje in malo prepražimo čebulo. Dodamo česen in jagnjetino ter popečemo. Primešamo paradižnikovo mezgo, nato še krompir in ostalo zelenjavo (ne koruze) ter premešamo. Začinimo s soljo, poprom, origanom in timijanom. Prilijemo rdeče vino, pustimo kuhati in zalijemo s toliko juhe, da je meso pokrito. Pokrito počasi kuhamo 1 1/2 – 2 uri na štedilniku ali v pečici (pri ca. 180°C), odvisno od kvalitete mesa. Medtem občasno premešamo in po potrebi zalivamo z juho. Malo pred koncem kuhanja dodamo še koruzna zrna. Medtem na olju popečemo kolobarje paprike. S tem in s peteršiljem okrasimo zelenjavno enolončnico z jagnjetino preden postrežemo.

Sestavine:

750 g jagnjetine (pleče ali stegno)
500 g krompirja
1 majhna konzerva koruznih zrn
4-6 paradižniki
1 zelena paprika
1 rdeča paprika
1 čebule
pekoča paprika (po okusu)
2 strok česna
1 žlica paradižnikova mezga (koncentrat)
1 kozarec rdečega vina (močnega)
juha (za zalivanje)
moke (za zgostitev)
1 čajna žločka origano
1 čajna žlička timijan
sol
poper
rastlinskega olja (ali olivno olje)
obročki paprike (zelena ali rdeča, za okrasitev)
svež peteršilj (za okrasitev )
Število serviranj: 4

Recepti iste kategorije:

Juhe in jedi na žlico
Juhe in jedi na žlico
Juhe in jedi na žlico
Juhe in jedi na žlico