Zelena solata z redkvicami in kroglicami iz kozjega sira

Priprava:

Za preliv s pinjencem najprej zmešamo pinjenec z oljem in nekaj kisa, nato ga začinimo s soljo, poprom in sladkorjem. Redkvice narežemo na rezine in mariniramo v oljčnem olju in soli. Za pripravo kroglic iz kozjega sira najprej v multipraktiku zmeljemo ržen kruh z otrobi, da dobimo drobtine. Mehek kozji sir začinimo z medom in oblikujemo manjše kroglice. Kroglice povaljamo v rženih drobtinah. Zeleno solato operemo in odstranimo zunanje liste. Porazdelimo po krožniku in potrosimo z redkvicami. Velikodušno pokapamo s prelivom, položimo kroglice iz kozjega sira in okrasimo z drobnjakom, narezanim na tanke obročke.