Zavitki zlatovčice z rdečim zeljem in hruškovim kompotom

Priprava:

Za zavitki zlatovčice z rdečim zeljem in hruškovim kompotom fileje zlatovčice do suhega otremo, jih zvijemo in zvežemo s kuhinjsko nitko. V ponvi segrejemo nekaj olivnega olja. Ribje zavitke najprej v ponvi na vseh straneh dobro popečemo ter damo nato za ca. 4 minute v pečico, da se pri temperaturi 160 °C spečejo do konca. Rdeče zelje počasi segrejemo, začinimo s soljo in poprom. Hruške vzamemo iz pločevinke, jih narežemo na majhne kocke. Hruškov sirup skupaj s polovico vanilijevega stoka in janeževo zvezdo zavremo, dodamo hruške in pustimo kratek čas kuhati. Odstranimo strok vanilije. Zavitke zlatovčice skupaj z rdečim zeljem damo na krožnik in okrasimo s svežimi začimbami. Hruškov kompot damo v skledice ter ga postrežemo ob zavitkih zlatovčice z rdečim zeljem.

K zavitkom zlatovčice z rdečim zeljem lahko kot prilogo postrežemo polento ali krompir.