Mesne jedi

Volovski gobec v solati

> 60 min

Priprava:

Volovski gobec dobro natrite s soljo ter ga postavite na hladno za dan ali dva. Iz navedenih sestavin skuhajte kvašo ter v njej nekaj dni marinirajte gobec.

Prepražite čebulo, dodajte meso iz kvaše, dodajte koreničje in 1 lovorov list ter kuhajte do mehkega. Ohlajeni gobec vzemite iz juhe, zrežite na lističe, stresite nazaj v juho, kuhamo še 10 minut. Na koncu dodajte nekaj kisa in še malo pokuhajte.

Iz vinskega kisa, olja, soli, popra in čebule pripravite marinado, v katero zamešajte volovski gobec.

Sestavine:

1 kg volovskega gobca
1 čajna žlička soli za razsol (nitrit)
2 jedilni žlici vinskega kisa
sol, poper
1 čebula, zrezana na kolobarčke
Kvaša
1 liter dovolj slane vode (s soljo za razsol)
4 zrna popra
4 nageljnove žbice
3 brinove jagode
1 lovorov list
1 koreničje

Recepti iste kategorije:

Mesne jedi
Mesne jedi
Mesne jedi