Mesne jedi
Volovski gobec v solati
> 60 minPriprava:
Volovski gobec dobro natrite s soljo ter ga postavite na hladno za dan ali dva. Iz navedenih sestavin skuhajte kvašo ter v njej nekaj dni marinirajte gobec.
Prepražite čebulo, dodajte meso iz kvaše, dodajte koreničje in 1 lovorov list ter kuhajte do mehkega. Ohlajeni gobec vzemite iz juhe, zrežite na lističe, stresite nazaj v juho, kuhamo še 10 minut. Na koncu dodajte nekaj kisa in še malo pokuhajte.
Iz vinskega kisa, olja, soli, popra in čebule pripravite marinado, v katero zamešajte volovski gobec.
Sestavine:
| 1 kg | volovskega gobca |
| 1 | čajna žlička soli za razsol (nitrit) |
| 2 | jedilni žlici vinskega kisa |
| sol, poper | |
| 1 | čebula, zrezana na kolobarčke |
| Kvaša | |
| 1 | liter dovolj slane vode (s soljo za razsol) |
| 4 | zrna popra |
| 4 | nageljnove žbice |
| 3 | brinove jagode |
| 1 | lovorov list |
| 1 | koreničje |
Recepti iste kategorije:
Mesne jedi
Mesne jedi
Mesne jedi
Mesne jedi
