Vloženi jurčki

Priprava:

Za vložene jurčke jurčke najprej očistimo in na tanko olupimo. V posodo damo vodo in malo limoninega soka. Vsako olupljeno gobo postavimo v vodo, da ne pojavijo. Večje jurčke prerežemo na pol, manjše pustimo cele. V posodi zavremo vodo in dodamo sol ter na hitro prevremo jurčke. Zavremo kis z osoljeno vodo (razmerje 1:2), dodamo jurčke in pustimo, da zavrejo. V očiščene in tople kozarce vložimo jurčke, vlijemo kis, dodamo cel poper in zapremo. Kozarce zavijemo v brisačo in pustimo, da se ohladijo.

Za vložene jurčke uporabimo samo trde jurčke in ne prevelike.