Zelenjavne jedi

Vložena buča z ingverjem

15 - 30 min

Priprava:

Za vloženo bučo z ingverjem olupimo bučo in odstranimo semena ter jo narežemo na kocke. Stroke čilija speremo pod hladno vodo, stroke česna olupimo. V posodi zavremo 200 ml vode s kisom, belim vinom, zelišči in začimbami. Ko se sladkor in sol stopita, dodamo kocke buče, čili in stroke česna. Na zmerni temperaturi kuhamo približno 10 minut. Bučo, ingver, česen in čili zložimo v kozarce za vlaganje, ki jih prej speremo s hladno vodo. Prelijemo s prevretkom, da je zelenjava v celoti pokrita. Pokapamo z nekaj kapljicami alkohola, prižgemo z vžigalnikom in dobro zapremo. Narobe obrnjene kozarce postavimo na kuhinjsko krpo in pustimo, da se ohladijo. Vloženo bučo z ingverjem hranimo v hladnem in temnem prostoru.

Recept za vloženo bučo z ingverjem lahko po želji spreminjamo. Kristalni sladkor lahko recimo nadomestimo z medom ter dodatno aromatiziramo s cimetom.

Sestavine:

600 g buč (npr. muškatna buča ali hokaido)
3 cm ingverja (svežega)
4 stroki česna
2 čilija
150 ml belega balzamičnega kisa
200 ml suhega belega vina
100 g kristalnega sladkorja
1/2 čajne žličke sol
nekaj kapljic alkohola (80 Vol.-% )

Recepti iste kategorije:

Zelenjavne jedi
Zelenjavne jedi
Zelenjavne jedi