Velikonočni venček

Priprava:

Za velikonočni venček damo moko v posodo in naredimo vdolbinico. Vanjo zdrobimo kvas in dodamo mlačno mleko. Zmešamo kvas z mlekom in primešamo malo moke z roba posode, da nastane mehka zmes. Pomokamo, pokrijemo in pustimo počivati na toplem, da malo naraste. Malo segrejemo maslo in ga zmešamo s sladkorjem, rumenjakom, vanilijevim sladkorjem, soljo in naribano limonino lupino. Zmes primešamo kvašenemu testu in dobro zgnetemo. Pokrito pustimo počivati na toplem ca. 30 minut. Medtem za nadev zmešamo nasekljane marelice in mandeljne z likerjem ter primešamo marelično marmelado. Končano testo razdelimo na štiri enako velike kose in iz vsakega oblikujemo ca. 30 cm dolge svaljke. Te na pomokani delovni površini razvaljamo v pravokotne oblike v velikosti ca. 30×10 cm. Koščke testa premažemo z nadevom iz marelic in mandeljnov ter trdno zavijemo. Konce dobro zapremo. Dva zavitka skupaj prepletemo  in oblikujemo venček. Spoje testa dobro zatisnemo. Velikonočna venčka položimo na pekač obložen s papirjem za peko. Pokrito s krpo pustimo počivati še 20 minut. Nato razvrkljamo rumenjak z mlekom in premažemo velikonočna venčka. Pečemo v že ogreti pečici na 200°C ca. 15 minut.

Po pečennju velikonočna venčka premažemo z vročo marelično marmelado in potresemo z grobo mletim sladkorjem, nasekljanimi pistacijami in naribano čokolado.