Velikonočna pletenica

Priprava:

Za velikonočno pletenico najprej pripravimo kvašeno testo. V skledo stresemo moko in na sredini s kuhalnico oblikujemo vdolbinico. V vdolbinico vlijemo tretjino nekoliko segretega mleka in nadrobimo kvas, dodamo še nekaj moke z roba in posipamo z malo moke po površini. Pokrito testo naj počiva na toplem, dokler ne naraste in na površini opazimo zareze. Stopimo maslo in mu primešamo sladkor, rumenjak, vanilijev sladkor, sol in nastrgano limonino lupinico. Mešanico dodamo testu in dobro pregnetemo. Pokrito testo naj počiva na toplem še pribl. 30 minut. Na pomokani površini testo razdelimo na tri enako velike kose, jih razvlečemo in zvijemo v pribl. 40 cm dolge valjčke. Nato tri valjčke na enem koncu čvrsto stisnemo skupaj in jih prepletemo v pletenico. Velikonočno pletenico položimo na pekač obložen s papirjem za peko in pokrijemo. Počiva naj še 20 minut. Nato jo premažemo z jajčno-mlečno mešanico in posujemo z grobo mletim sladkorjem. Velikonočno pletenico pečemo 30 minut v predhodno ogreti pečici na 175°C.

Velikonočna pletenica se od velikonočne štruce razlikuje le v tem, da je prepletena iz treh trakov.