Velikonočna pinca (sladki kruh)

Priprava:

Za velikonočno pinco najprej segrejemo mleko do mlačnega. V skledo stresemo moko in na sredini oblikujemo vdolbinico, vanjo nadrobimo kvas in prilijemo mleko. Kvas in mleko premešamo, dodamo še malo moke z roba vdolbinice, da nastane kravajec. Potresemo še nekaj moke. Zmes pokrijemo in postavimo na toplo, da naraste. (na pomokani površini bodo vidne zareze). Čez noč namočimo janež v pelinkovec. Nato ju precedimo. Stopljenemu maslu primešamo sladkor, med, rumenjak, sol, vanilijev sladkor, limonino lupinico, pomarančno lupinico,  žajbelj in pelinkovec. Vse skupaj primešamo kravajcu in zgnetemo v gladko testo. Pokrito naj počiva še 30 minut. Testo oblikujemo v hlebec z gladko površino, položimo ga na pekač, obložen s papirjem za peko in pokrijemo. Počiva naj še 10 minut. Mleko in rumenjake dobro razžvrkljamo in z mešanico premažemo velikonočno pinco. Počakamo, da se prvi premaz posuši, nato še enkrat premažemo. S škarjami trikrat vrežemov sredino hlebca in potegnemo navzven. Velikonočno pinco pečemo pribl. 35 minut v predhodno ogreti pečici na 180°C.

Zelo lepo je, če na sredino velikonočne pince položimo velikonočno jajce. Trdo kuhano jajce lahko potisnemo v testo in damo peči zraven.