Velikonočna ovčka iz beljakov

Priprava:

Za velikonočno ovčko iz baljakov za podlago spečemo krhko testo v modelčku za ovčko. Za zmes iz beljakov najprej previdno ločimo jajca, beljake začinimo s ščepcem soli in stepamo s srednjo hitrostjo. Takoj ko postane belo, postopoma dodamo sladkor in povečamo hitrost. Na pečeno in ohlajeno testo nanesemo beljakovo zmes. Zmes nadevamo v brizgalno vrečko z zvezdastim nastavkom. Trebuh ovčke nabrizgamo z velikimi pikami. Glavo, rep in nogi nanesemo z dolgimi loki. Nabrizgamo tudi ušesa. Velikonočno ovčko pečemo 30 minut v predhodno ogreti pečici na 100°C. Čas peke je odvisen od debeline beljakove mase. Če smo jo nanesli na debelo, moramo dlje časa sušiti. Oči lahko naredimo z rozinami ali sladkim pisalom.

V primeru, da nimamo časa za krhko testo, lahko za podlago za velikonočno ovčko uporabimo oblate oz. vaflje.