Velikonočna ovčka

Priprava:

Za velikonočno ovčko najprej pripravimo kvašeno testo. V skledo stresemo moko in na sredini oblikujemo vdolbinico.
V vdolbinico vlijemo mlačno mleko in nadrobimo kvas, dodamo še nekaj moke z roba in posipamo z malo moke po površini, pomešamo, da nastane mehka zmes. Pokrito testo naj počiva na toplem, dokler ne naraste in na površini opazimo zareze. Stopimo maslo in mu primešamo sladkor, rumenjak, vanilijev sladkor, sol in nastrgano limonino lupinico. Mešanico dodamo testu in dobro pregnetemo. Pokrito testo naj počiva na toplem še pribl. 30 minut. Na pomokani površini iz testa oblikujemo dolge valjčke in jih razdelimo na 20 enako velikih delov. Na pekaču, ki smo ga obložili s papirjem za peko, oblikujemo dve krogli, ju malo sploščimo in položimo za ovčjo glavo. Ostalih 16 kosov oblikujemo v majhne kroglice in ji položimo v okroglo telo. Podolgovato oblikovan kos je rep. Zadnji kos testa razdelimo v podolgovate koščke in jih dodamo za noge. Za dokončanje odtrgamo majhen kos s testa za glavo, oblikujemo uho in ga pritrdimo na glavo. Pokrijemo s krpo in pustimo, da počiva 30 minut. Nato razžvrkljamo rumenjak in mleko in z mešanico premažemo ovčko. Posujemo z grobim sladkorjem in pričvrstimo rozino, za oko. Če nimamo rozine, lahko za oko nanesemo malo sladkorne glazure. Velikonočno ovčko pečemo pribl.  25 minut, v predhodno ogreti pečici na 180°C.

Če želimo, lahko izdelamo “črno ovčko” v čredi tako, da je ne posujemo s sladkorjem, temveč le na tanko premažemo z marmelado. Če posujemo čokoladne mrvice.