Vampi v belem vinu

Priprava:

Za pripravo vampov v belem vinu očiščene in kuhane vampe narežemo na tanke rezine. Na drobno sesekljamo čebulo, česen in krebuljico. V ponvi segrejemo maslo in na njem popražimo čebulo do zlato rumene barve. Na kratko zraven čebule popražimo še česen in vampe ter zalijemo z belim vinom. Zalijemo z govejo juho in zažinimo s krebuljico, soljo in poprom. Zdaj primešamo še smetano in pustimo, da dobro povre. Vampe postrežemo v krožnikih za juho.

Vampe v belem vinu pred postrežbo posipajte z nekoliko sveže naribanega parmezana.