Ribe in morski sadeži

Trska s skorjico iz koruznih kosmičev

15 - 30 min

Priprava:

Za trsko s skorjico iz koruznih kosmičev in zeleno zelenjavo z vanilijo najprej pripravimo zelenjavo. Olupimo šalotko in kolerabo, šalotko narežemo na drobne kocke, kolerabo pa na tanke krhlje. Sladkorni grah prepolovimo po širini. Za skorjico iz koruznih kosmičev najprej med prsti zdrobimo koruzne kosmiče, maslo in malo soli. Ventilatorsko pečico segrejemo na 160 stopinj. Ribje fileje solimo in popramo, položimo na pekač in po njih porazdelimo koruzne kosmiče. Pečemo 10 -12 minut v ventilatorski pečici pri 160 stopinjah. V posodi stopimo maslo in na njem prepražimo kolerabo, vanilijo in šalotko (na majhnem ognju, pribl. 5 minut). Zalijemo s kisom in prilijemo juho. Kuhamo/dušimo pri pokritem pokrovu, pribl. 10 minut. Dodamo grah in sladkorni grah in nadaljujemo s kuhanjem še 2-3 minute. Dodamo vodno krešo in začinimo s poprom in soljo. (za več ostrine primešamo še malo nasekljanega čilija) Zelenjavo enakomerno porazdelimo na štiri globoke krožnike in nanjo položimo trsko s skorjico iz koruznih kosmičev. Pokapamo z oljčnim oljem. Kot priloga se odlično podata pretlačen krompir ali kuhan riž basmati.

Jed bo odlična tudi, če bomo trsko nadomestili z lososom.

Sestavine:

200 g trske (na osebo)
80 g koruznih kosmičev
40 g masla
sol in poper
1 šalotka
1-2 kolerabi
200 g grah (zamrznjenega ali svežega)
1 jedilna žlica jabolčni kis
100 g sladkornega graha
3 jedilne žlice masla
150 ml zelenjavne juhe (ali vode)
1/2 stroka vanilija (sredice)
1 skodelica vodne kreše
sol in poper
Število serviranj: 4

Recepti iste kategorije:

Ribe in morski sadeži Suši z lososom
Ribe in morski sadeži Rižota z morskimi sadeži
Ribe in morski sadeži Škampi na buzaro
Ribe in morski sadeži Postrv na žaru