Tortice z limetino kremo

Priprava:

Za tortice z limetino kremo moramo želatino za nekaj minut omehčati v hladni vodi. Nad vodno kopeljo penasto stepemo rumenjake, sladkor in mleko. Posodo umaknemo iz vodne kopeli in jajčni zmesi dodamo želatino ter mešamo, da se želatina raztopi. Iztisnemo limete in sok primešamo jajčni zmesi. Dodamo tudi kanček Limonchella. Trdo stepemo smetano in jo previdno primešamo zmesi iz limet. Kremo napolnimo v modelčke in shranimo na hladnem (najboljše, da jih za kratek čas damo v zamrzovalno skrinjo, da se lažje ločijo od modelčkov). Tortice z limetino kremo izvzamemo iz modelčkov in jih pred serviranjem okrasimo z limetinimi rezinami in svežimi lističi mete.