Torta stracciatella z malinami

Priprava:

Za torto stracciatella z malinami najprej naeredimo dno. Piškote drobno zmeljemo ali naredimo drobtine ter zmešamo s stopljenim maslom. V model za peko damo peki papir in nanj enakomerno porazdelimo maso za dno, ki jo se malo potlačimo. Za oblogo čokolado nasekljamo, želatino pa položimo v hladno vodo. 150 ml sladke smetane stepemo, ostalo pa segrejemo. Želatino previdno iztisnemo in vmešamo v segreto smetano. Sveži sit, skuto, vanilijevo sredico in sladkor dobro premešamo. Raztopljeno želatino, maline, čokolado in smetano premešamo ter maso porazdelimo po dnu torte ter zgladimo. Postavimo v hladilnik za pribl. 1 uro. Medtem, ko se torta hladi, naredimo glazuro. Želatino namakamo v hladni vodi. Maline, vodo in sirup zavremo ter dobro pretlačimo. Maso pretočimo skozi cedilo in vmešamo želatino. Torto premažemo z glazuro in postavimo nazaj v hladilnik, najbolje za čez noč, da se strdi. Stracciatellino torto z malinami narežemo na kose in pred postrežbo potrosimo še z naribano čokolado.

Za dno torte z malinami lahko uporabimo tudi polnozrnate piškote.